Receita Mata Dieta: Monster Burguer

Se você é da #geraçãopugliesi #geraçãocarolbufara #geraçãofitnesschatapradanar é melhor parar por aqui e nem ler o resto da receita...

Última oportunidade para você se converter ao lado delícia da força!

Hoje é dia de receita pra quem malha com um objetivo muito direto e simples - poder mandar um hamburgão delícia no fim de semana!! Porque peso na consciência é pros fracos!!
Essa receita é fácil demais... ideal praquele sábado a noite que a larica é maior que a vontade de sair de casa... então anota aí!

Ingredientes (para 4 hamburguers)

• 800g de carne moída - a conta é de 200g por cabeça (eu uso miolo de alcatra);
• Um pacote de sopa de cebola;
• 2 colheres de manteiga;
• Um tanto de molho inglês;
• Uma cebola grande picada.

Modo de preparo

Coloque a carne moída toda numa bacia e misture com a cebola picada. Com as mãos, no melhor estilo coliformes sim, higiene não. Mentira, gente... lavem as mãos, pelamordedeus! Assim ó:

Chique!

Feito isso, agora vem o grande truque - o ingrediente secreto da receita, inventado por mim! Não sei se foi inventado por mim, mas como não tinha visto ninguém fazendo, vou considerar que sim. 

Derreta a manteiga no microondas junto com o tanto de molho inglês. 

Você não entendeu errado! Coloque as duas colheres numa xícara e espirre o molho por cima... e microondas por 1 minutinho! A mistura vai ficar líquida, é essa a intenção.

Despeje um pouco da mistura por cima da carne. Eu faço uns buraquinhos na massa com os dedos pra mistura da manteiga e do molhe penetrar bem na massa. 

Cubra com um tanto da sopa de cebola e sove novamente... sove não... misture com as mãos!

E vá repetindo a operação até zerar o molho e a sopa.

IMPORTANTE: é pra colocar o PÓ da sopa né! Não vai botar a sopa líquida, criatura!

Feito isso, coloque uma pitada de sal e molde os hamburguers com as mãos mesmo. Formato de hamburguer não tem segredo né... mas se você for RYKO e tiver a forma, use sem medo! 

Daí gente... é só fritar!

Não precisa nem colocar óleo se você estiver usando uma frigideira antiaderente. A manteiga da massa já faz o papel do óleo! 

O tempo de chapa vai depender do ponto que você curte no hamburguer! Antes de tirar, no entanto, coloque uma fatia de queijo e tampe a frigideira pra derreter e ficar nesse estado deplorável:

Foca na salada... 

Pronto! Depois disso é só montar no pão e acrescentar o que você preferir - cebola frita, alface, tomate...

BÔNUS!

Molho de cerveja preta

Sabem uma coisa que vai muuuuuito bem com esse Monster Burguer!? Molho de cerveja preta!

Então essa receita tem um bônus de outra receita fácil fácil que eu roubei lá no Cozinha Pequena:

Ingredientes:

• Uma lata de cerveja preta;
• uma colher de maizena;
• uma colher de manteiga;
• um cubo de caldo de carne.

Coloque a cerveja em temperatura ambiente numa panela e leve ao fogo. Coloque a manteiga e o caldo de carne. Em seguida, acrescente a maizena diluída em um pouco de água (essa dica é do Anderson Amaro - bjo mor! :P) porque eu ficava caçando bolinhas pra desfazer que nem uma maluca!

Aí é só esperar engrossar e arrasar! Olha como fica:

Com algumas bolinhas de maizena pq eu não segui a dica dessa vez

Depois é só mandar pra dentro! 

Sem carboidratos e sem gordura a vida não vale a pena gente... depois a gente corre umas 2 horas! Bon apettit! 

Inventando moda na cozinha: Cupcake Mineirinho

Esse é uma receita de um cupcake que não tem culpa de comer quietinho, no seu cantinho, bota pra quebrar! Para ler ouvindo:

Esse realmente tem sabor de queijo com docinho!

Como todos os meus invencionismos na cozinha, esse também tem uma história. 

Daí que meu amigo e colega de sala, Dr. Ricardo Chiavegatti, um mineiro naturalizado, resolve me trazer de presente dois potes de doce de leite com doce de abóbora (sim, um combo de delícias) diretamente de Poços de Caldas! 

Este post é um oferecimento de Tatitânia: o doce que faria a mulher do Mário Alberto pedir apenas a sobremesa**

Muito bem. De posse de mais de um quilo de doce, resolvi fazer o que?! Engordar os amigos, claro! Porque amigo de verdade engorda junto e não me deixa matar isso tudo sozinha! E inventei o cupcake mineirinho... 

O precisa ter em qualquer coisa que remeta ao estado mais gostoso da federação?! Queijo - OK; Doce de Leite - OK; Qualquer outra coisa gorda e que te deixe feliz só de sentir o cheiro - OK!

Bora misturar isso tudo?!

Tá... não vou mentir... essa não é das receitas mais fáceis que vocês lerão no blog. Mas prometo que vale a pena e que se você tiver foco (força e fé... hehe), a receita não demora mais que duas horas, contando o tempo de forno! Mas também temos que considerar que é uma receita em três partes - massa, recheio e cobertura! Vem comigo!

Massa (rende aproximadamente 12 cupcakes grandes)

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açucar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Não vou cometer o mesmo erro do naked cake e vou deixar as claras em neve por último! 

Então comece batendo as 3 gemas com o açúcar até esbranquiçar - na batedeira... claro... a não ser que você tenha muita força (foco e fé) e queira bater no muque!

Em, seguida, pode acrescentar a manteiga - de preferência em temperatura ambiente. Bata por mais uns 5 minutos e vá acrescentando em seguida o leite, a farinha e o aroma de baunilha. Continua batendo até formar uma massa homogênea e acrescente o fermento.

Agooooora sim! Deixe a massa descansar e bata as 3 claras em neve (eu coloco uma pitadinha de sal, pra ficar fofolenta).

Feito isso, misture a massa já pronta com as claras em neve - DEVAGAR! Com muita delicadeza, pra não perder o fofismo. No fim das contas a massa deve ficar assim ó, brilhante e homogênea e linda:

Evite comer crua. Mentira... não evite... melhor coisa!

Ok... daí você vai colocar essa massa nas forminhas (as minhas são de silicone) e colocar no forno pré-aquecido por uns 15 minutos a uns 180º. Evite abrir antes dos 20 minutos no forno - depois disso pode abrir e ir checando se a massa cresceu, se está na consistência e na cor certa (douradinho de assado...).

Tire e reserve! Hora do recheio!

Recheio

Meu recheio pra esse cupcake, mineiro que é, tem sabor de queijo com docinho. Então é um creme de cream cheese doce! Gente... é minha primeira vez, então toda empolgação - e todos os erro, óbvio - serão perdoados!

Ingredientes (foi suficiente para rechear os 12 cupcakes e ainda sobrou!)

• Meio pote de cream cheese (mais ou menos 75/80g);
• Uma colher de chá de essência de baunilha;
• duas colheres bem cheias de manteiga sem sal;
• uma xícara de chá de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo:

De novo a batedeira - é, você vai ter que lavar... desculpa! Bata o cream cheese com a manteiga até que vire uma massa branca e homogênea. Misture a essência de baunilha e o açúcar peneirado, e bata até que o creme, novamente, fique homogêneo - uns 5 minutos.

Pronto... agora é só colocar na geladeira por uma meia hora! Deu certo, gente... nem acredito!

Bom... daí que vocês precisam colocar esse creme dentro do cupcake, correto!? Correto! É só fazer o seguinte:

]

Essa foto é meramente ilustrativa!

Corte a tampinha do cupcake e retire com cuidado! Daí é só colocar o creme no orifício (não sei porque eu achei que essa palavra ficaria melhor que buraco...) e tapar novamente!

Agora... o grand finale! A cobertura!! Doce de leite com doce de abóbora!

Como o doce de leite era pouco consistente, resolvi fazer uma manobra que é tiro e queda pra deixá-lo mais durinho e ótimo pra confeitar!
Coloque o doce de leite numa panela e aqueça até ferver. Ele vai ficar mais líquido em princípio, mas daí é só colocá-lo num potinho coberto com plástico filme e levar pra geladeira por uns 30 minutos também, ah lá:

Depois desse tempinho, é hora de confeitar!
Daí eu confesso que esse foi o ponto teeeeenso da receita. Uma porque, pobre que sou, não tenho um saco de confeitar daqueles de verdade. E outra que, ousada como sou, não me conformo com esse fato!
Por esses dois motivos, resolvi que a falta de equipamentos adequados não eram um empecilho para minha criatividade, e peguei um saquinho daqueles que vem nas torradas Wickbold e usei como saco de confeiteiro.
Deu nisso:

Crianças, não tentem isso em casa!

Então minha dica é... se você tiver um saco de confeitar, use-o, colocando o doce de leite e o doce de abóbora dentro e decorando como melhor lhe aprouver. Se você não tiver... seja U 1000 D e apenas passe a cobertura sobre o bolinho com uma espátula! 

De todo modo, ficou bom uai! 

 Não tem como duvidar!

**Pra quem não conhece a mulher do Mário Alberto - E NÃO SE IMPORTA COM PALAVRAS DE BAIXO CALÃO E/OU DE CONTEÚDO SEXUAL - só clicar aqui ó, https://www.youtube.com/watch?v=6EYmKAs7mzc pra entender a piada 

Receita da Preguiça: Ceviche Peruano

Oi gente! Eu sumi por um tempo, tô sabendo.... eu faço isso! Me amem, me aceitem!

Mas voltei com um combo de duas receitinhas - e a primeira delas é tão fácil, mas tããããão fácil, e tão gostosa, que aposto que vocês vão me perdoar pela ausência prolongada!

Está com preguiça de cozinhar e ficou com aquela vontade de comer uma coisinha saudável? Manda brasa nesse ceviche peruano, que não requer prática nem tampouco habilidade!



Ingredientes (para duas porções bem servidas):

• 600g de filé do peixe de sua preferência (eu usei salmão, mas vai muito bem com pescada branca, namorado, saint martin...);
• 9 limões (usei tahiti... não recomendo o galego porque tem pouco suco);
• um pimentão amarelo;
• uma pimenta dedo de moça;
• uma cebola roxa.

Modo de preparo:

OK! Preparem-se para a tarefa mais difícil! Se você usar o salmão, tire a pele. Sim, essa é a parte mais difícil! Com uma faca bem afiada, basta ir cortando devagar entre a pele e o filé - vai sair tudinho e se você curtir ainda pode colocar no forno e fazer crispy de pele de salmão (fica daoríssimo!!).

Depois corte o filé em cubos, corte o pimentão em cubos, corte a pimenta em rodelas (RÁ... aposto que pensou que fosse em cubos também!) e a cebola em formato JULIENNE! Sério... como não amar um corte que tem nome de Julienne!? É assim ó:

(Pausa para comentário feminista) Eu fico um pouco injuriada que os homens dão nomes a foguetes e mulheres dão nomes a furacões e cortes de cebola...

Pronto gente... daí é só colocar tudo num recipiente, misturar - com a mão mesmo - e espremer o suco dos 9 limões. Esse número de limões pode variar, para mais ou para menos, de acordo com a quantidade de suco. O importante é que o suco dos limões cubra toda a mistura, especialmente os cubos de peixe, já que a intenção é que a carne seja marinada!

Só esperar uma meia horinha e mandar pra dentro!

Porque ceviche, vinho rosé e amor é tudo o que você precisa (LENNON, John)

Feijoárabe - Inventando moda na cozinha!

Um dos mandamentos da cozinha intuitiva: não ficarás preso por fórmulas pré-estabelecidas, receitas e/ou padrões culinários milenares.
Em outras palavras: faça o que quiseres pois é tudo da lei!

Daí que a receita começou na minha última passagem relâmpago pelas Minas Gerais. Depois de passar um dia todo escalando pedras no Parque Nacional de Itatiaia, me disseram que na saída do parque rolavam umas vendinhas supimpas de comidas mineiras. Especialmente linguiça pra colocar no feijão!
Tendo sido esse o meu estado na maior parte daquele dia...

... Eu achei que seria justo me presentear com um kit feijoada diretamente da vendinha mineira.

E o kit ficou lá na minha geladeira, sem que eu tivesse nenhuma idéia de como usá-lo. Até a última quinta feira, quando eu vi que tinha lentilhas no armário. E lentilha é quase feijão né.... então, porque não misturar lentilha e feijoada?!
E como lentilha me lembra arroz marroquino, eu fiz umas adaptações na receita e chamei a receita de FEIJOÁRABE!

Essa é a segunda vez que você vê uma mistura do Brasil com o Egito...

Ingredientes (para duas porções):

• Uma xícara de lentilhas;
• Um paio;
• Bacon a gosto;
• Costelinha defumada a gosto;
• Uma cebola picada;
• Um fio de azeite;
• Uma pimenta dedo de moça picada;
• Um cubo de caldo de carne;
• uma pitada de canela.

Eu deixei as lentilhas de molho na água por aproximadamente 8 horas - desde a manhã até a noite. 

Refogue a cebola picada no azeite, acrescente a carne - paio, bacon, costelinha - e refogue mais um pouco, por uns 5 minutos. Acrescente a pimenta e, em seguida, a lentilha. Refogue por mais 2 minutos. 

Ah... eu fiz na panela de pressão - que é pra ver se eu cozinho mais depressa (RÁ!!!). Mas não precisa ser... se você estiver com paciência ou estiver com medo da famigerada panela, pode fazer na panela normal tampada. 

Depois de refogar tudo. Cubra a lentilha com água e esfarele o caldo de carne e acrescente a canela. Daí é só tampar e deixar cozinhar - na pressão por aproximadamente 40 minutos e na panela normal, só Deus sabe... mas aí dá pra você checar. Na hora que a lentilha estiver macia e a carne molinha, tá pronto!

O antes e depois é mais ou menos assim:

Depois é só colocar um arrozinho e mandar ver. Eu acho que com aquele arroz sírio deve ficar "o fino da bossa", como diria minha mãe...Mas no dia usei arroz branco mesmo! 

Façam, comentem, avaliem!!!

Receita da Preguiça: Sopa de Cenoura com Gengibre

Abusou no final de semana comemorando o dia das mães?

Está com peso na consciência feat. preguiça monstro de cozinhar?!

Seus problemas se acabaram-se! Cozinha Intuitiva está aqui para salvar a sua dieta!

A receita de hoje é tão fácil e rápida que eu esqueci de tirar foto durante a preparação. O que não tem o menor problema, já que vocês provavelmente já estão de saco cheio de ver fotos de legume picado nesse blog!

Ingredientes (para uma porção bem fornida):

• Uma cenoura grande.

Pausa para piada:

"Mas tome cuidado com o cabo da vassoura

é pior do que cenoura

Você pode se dar mal" (Caio Fernando Abreu)

• Um cubinho pequeno de gengibre sem casca;
• Meio cubo de caldo de legumes (o meu acabou... usei de carne mesmo!);
• Ervas finas para decorar.

Pique a cenoura, descasque o gengibre, coloque na água junto com o caldo de legumes esfarelado. Eu uso aquele Knorr Vitalie que é um pouco menos salgado e carregado no sódio. 

Quando a cenoura estiver molinha (sério... contador de trocadilho...) coloque tudo no liquidificador e bata até formar um caldo uniforme. 

Tá pronto gente! Olha que sucesso! 

Quem prefere um caldo mais ralo pode peneirar. É o meu caso... acho o gengibre muito fibroso, e não curto ficar tirando os fiapos enquanto tomo a sopa. 

Voilá! 

Pãozinho para acompanhar porque essa sopa é tão leve que é quase como viver de luz!

A sopa é fácil, rápida e light! Tem aproximadamente 200 calorias (obrigada, Google)! Fora os benefícios da cenoura, que é rica em betacaroteno e vitamina A, garantindo um bronzeado natural e não aquela coisa horrorosa do bronzeado artificial "rolei no doritos". O gengibre, por outro lado, é anti-inflamatório e termogênico - ou seja, ajuda a perder pneus e manter o corpo nos trinques!

Fora que uma sopinha nesse comecinho de inverno vai muito bem! Embora não seja uma unanimidade, já que meu fiel escudeiro não é lá muito chegado em sopa (prefere carne...)!

"Eu achei que tivesse deixado clara minha opinião sobre sopas"

#chatiado 

Especial de Dia das Mães - Naked Cake de Framboesa e Geléia de Vinho

Mãe de cachorro conta como mãe?!
Vai... conta pelo menos metade. Sou meio mãe. Mas sou 100% filha! De tantas mães maravilhosas que me fizeram o que eu sou hoje (culpa de vocês...!), que o Cozinha Intuitiva não poderia deixar de fazer uma receita especial para esse dia que celebra aquela pessoa que vai ouvir pra sempre: "mãe... cade minhas meias brancas", "mãe... você botou minha blusa cinza pra lavar?", "mãe, o que tem pra jantar?", "mãe... to tão triste, você pode conversar agora"?

E pra escutar e responder todas essas perguntas, só na base de um docinho, por que açucar -  assim como dinheiro - traz felicidade sim!!

Então a receita de hoje é especial para todas as mamães, mas é direcionada aos filhos - façam de presente pra elas!!! Vocês têm muito a agradecer - nem que seja por ela ter passado pelo perrengue de pegar ônibus com você na barriga e ter que aguentar o desaforo daquele office boy que finge que está dormindo nos assentos preferenciais!

Vamos a receita, que eu já tô ficando emotiva!
O lance do Naked Cake - ou "bolo pelado" numa tradução literal - é que ele não tem cobertura. Então o recheio e a massa tem que ter aquela beleza rústica... pra produção toda ficar atraente! É bonito, tá na moda, e é doce! Não tem erro! Vem gente!

Massa (pão de ló simples)

• 4 ovos;
• 1 e 1/2 xícara de açúcar;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de água fervente;
• 1 colher de sopa de fermento químico.

Eu gosto do pão de ló porque a massa fica fofa e não muito doce. Com isso, você pode cortar sem medo pra colocar o recheio (porque ela fica fofa e alta) e rechear com todos os badulaques doces que preferir (já que a massa em si não é tão doce).

Primeiro separe as claras das gemas. Eu poderia sugerir que você batesse primeiro as claras em neve mas não vou fazer isso - explico o porquê.

A massa tem que ser batida por uma meia hora, e a clara em neve é incorporada a massa só no final do processo, para dar a fofice necessária na massa. Eu bati as claras em neve primeiro, e depois fui fazer a massa - resultado, elas ficavam tentando voltar pro estado líquido. Isso me fez ficar meia hora alternando entre a massa e o fouet para "rebater" as claras durante todo processo!

Tá de zua com a minha face!?

Então vá primeiro para a massa. Bata as gemas junto com a água fervente na batedeira. Vai formar uma espuma bem fina, que deve subir até as bordas da tigela enquanto você bate - não tem tempo certo, quando isso acontecer, é hora de colocar o açúcar peneirado e continuar batendo. 

Bata um pouco a massa só com o açucar, uns dois ou três minutos, e acrescente a farinha peneirada aos poucos, sem parar de bater a massa. Eu gosto de peneirar a farinha direto na tigela - pra não ter risco de cair na tentação e jogar o trigo na massa de uma vez. 

Feito isso, bata por uns 20 minutos a meia hora - o objetivo é deixar a massa bem lisa e uniforme. 

Se você tiver habilidade com o fouet (aquele treco de bater claras...), péra, é esse aqui!

Então, se você tiver habilidade com ele, pode ir batendo as claras em neve na mão enquanto o resto da massa fica pronta. A não ser que você tenha duas batedeiras (RYKHEZA!), daí pode bater as claras em neve na batedeira. 

Eu coloco as claras e uma pitadinha de sal. Há quem diga que o sal ajuda a deixar a clara fofa - há quem diga que não. Mas minha vó fazia assim e, in vó we trust!

O penúltimo ingrediente da massa é o fermento - coloque logo antes de desligar a batedeira, no final da massa. 

O último ingrediente são as claras em neve, que você deve incorporar na massa com delicadeza e aos poucos, com uma colher ou espátula - esquece a batedeira ou qualquer outro meio que não seja a sua mão!

Nesse ponto, você deve estar com essa massa:

Fofa!

O forno deve ser sempre pré-aquecido a 180º (ou metade da volta do botão nos fornos de pobre iguais ao meu!). Eu coloquei um refratário com água no fundo do forno, porque o vapor ajuda a deixar o bolo fofinho e dourado! Coloque para assar e não abra o forno nos primeiros 20 minutos - depois pode abrir e testar se a massa já assou enfiando um palito e vendo se ainda tem partes cruas!

Eu coloquei em 4 potes individuais e de tamanhos diferentes porque quero fazer um mini Naked Cake e em camadas - tipo bolo de noiva, sabe, aqueles que você vai empillando os degraus?! Então... como você pode ver, a massa cresce bem! O que me levou a fazer o seguinte procedimento para poder empilhar os andares do bolo:

Cortar a tampinha que ultrapassa a beirada do pote. Para aplainar!

Recheio 

Aqui vale a regra de ouro do Cozinha Intuitiva - solte a imaginação! O impotante é que o recheio apareça nas beiradas do bolo, pra ficar bonito e não precisar de cobertura!

Eu quis fazer um recheio de ganache de chocolate branco, geléia de vinho e framboesas. Porque eu posso ser pobre, mas sou chique demais!

• Quanto baste de framboesas picadas;
• Chocolate branco (eu usei meia daquelas barras de supermercado, pra dois bolinhos pequenos);
• Creme de leite (usei meia caixinha - também vai depender da quantidade de recheio que você quer);
• Quanto baste de Geléia de Cabernet Sauvingnon da Casa Madeira;
• Quanto baste de açúcar de confeiteiro.

O ganache é cozinha para crianças! Derreta o chocolate em banho maria e, após derretido, tire do fogo e junte o creme de leite. Coloque na geladeira por uma meia hora para "firmar" e pronto. Dificíl, hein!?

Recheando

Eu usei a minha maaaaravilinda faca de cerâmica para cortar a parte maior do bolo, aquela que vai embaixo, em duas. Com calma, vá passando a faca no meio da massa no sentido paralelo à superficie, na altura que você preferir. Reserve a parte de cima.

Feito isso, espalhei ganache e a geléia, de modo a escorrer um pouco pelas beiradas. 

Cobri com a parte reservada e, antes de empilhar o andar menor, coloquei na borda do bolo as framboesas cortadas ao meio. Espalhei mais um tanto de ganache e umas gotinhas de geléia só pra enfeitar. 

E botei o segundo andar!

A "cobertura", que não existe porque o bolo é pelado mesmo, eu fiz peneirando açucar de confeiteiro no bolo todo. E colocando umas franboesas em cima pra enfeitar. Ficou assim ó!

Tô igual mãe de filho feio: tá lindo! 

E está pronto! Como eu vou dar de presente no dia das mães, terei que deixar na geladeira antes de "montar o resto do presente". Vejamos se ele sobrevive à geladeira. 

BONUS TRACK DESSE POST

Aventuras decorativas!! Sim! Porque dar só um bolinho de presente é muito pouco... então eu inventei de montar todo um presentinho bacana, e se vocês quiserem copiar eu vou é morrer de orgulho! Segura na mão de Deus e vem!

Materiais:

• Um refratário igual a esse da foto - branquinho. Já montei o bolo nele. 
• Fitas de cetim da cor que você preferir (ou sua mãe...)
• Flores - eu comprei combinando com o recheio do bolo. 
• Um tesoura sem ponta (mentira... nem precisa, mas sempre quis dizer isso!)

Eu já montei o bolo no refratário pequenininho. Depois decorei com as flores e uma fita de cetim na alça. As rosas amarelas não são comestivéis! Nem as outras flores. Mas se vocês tentarem e acharem bom, podem comentar aí no post! 

Feliz dia das Mães!!!

Principalmente pra minha! :)

Assado de lingüiça com legumes

Sim, minha lingüiça tem trema!
Não, eu não vou fazer a piadinha do "não trema na lingüiça" porque não sou disso!

A receita de hoje é ótima praquele dia de preguiça (todos) em que você chega em casa e tem pensamentos conflitantes, e não consegue se decidir entre:
           (a) ser saudável;
           (b) comer uma coisinha gostosa e quentinha;
           (c) pedir pizza.

Hm... não sei.. posso pensar?

Muito que bem! 

Anote os ingredientes que eu usei pra esse assado facílimo e gostoso! As quantidades servem duas pessoas que tentam comer de 3 em 3 horas, mas sempre esquecem do lanche das 18hs. 

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimenta dedo de moça (sem semente);
• Meia berinjela;
• Uma cebola;
• Meio tomate;
• 400/500 g de lingüiça (eu usei a calabresa com alho. Mas também já usei a calabresa com pimenta e a toscana normal. Todas funcionam bem!)
• um tantinho de vinho.

Como proceder?!

Bom, basicamente o que precisa ser feito é picar tudo, enfiar num refratário médio e forno! Cada um pica como gosta (vou colocar um gadget contador de trocadilhos nesse blog...).

Eu prefiro os pimentões em tiras, a pimenta picadinha, a berinjela em rodelas, e o tomate e a cebola em gomos. Assim ó:

Eu prefiro deixar a berinjela já cortada de molho na água com vinagre um tantinho, que é pra tirar aquele gosto meio amarguinho característico. Mas quem curtir pode colocar in natura que não tem erro. 

Esse é basicamente todo o trabalho que a receita dá - picar os ingredientes. Ajuda muito se você tiver em casa uma faca decente. Eu adquiri ontem mesmo uma faca de lâmina de cerâmica e, olha, mudou minha vida! 

Daí é só montar no refratário. Agora um truque:

Corte a pontinha da lingüiça e esprema até a carne sair da tripa. A idéia é que ela solte toda a gordura e essa gordura, junto com o suco dos vegetais, cozinhe bem os legumes e garanta aquele gostinho de comida com sustança! 

            
"Débora, levando o termo food porn a

um novo nível"

Eu gosto de montar com os pimentões no fundo, intercalando com a línguiça e com as rodelas de berinjela. Depois coloco o tomate e a cebola por cima, e salpico com a pimenta dedo de moça picadinha. A receita aí já está pronta. Mas ontem eu estava ali, num relacionamento sério com a minha taça de vinho, e resolvi regar a mistureba com um pouco do divino líquido. 

E como nada que a gente mistura com vinho dá errado, ficou ótimo - então, podem tentar se quiserem!

Daí é só colocar no forno pré -aquecido e esperar assar. 

Como eu sei que está pronto? 

Olha, eu geralmente olho pela cebola. Quando as beiradas da cebola estiverem queimadinhas, é porque está bom. A receita produz muito caldo! Então cuidado ao tirar do forno, para não derramar líquido quente no corpo - principalmente se seu refratário for menor que a sua ambição culinária, como é o meu caso!

O resultado final é esse aqui:

#nofilter

Não demora mais do que 40 minutos - contando o tempo de forno -, é saudável e suja apenas 1 faca, 1 refratário e a tábua de cortar. Mãe, morre de orgulho, olha o tanto de vegetal que eu tô comendo (ps. vinho vem da uva, e uva é fruta)!

Fora que você pode adaptar com o que quiser, dá pra tirar ingredientes, acrescentar. Algumas sugestões que eu não testei mas que têm potencial: abobrinha, vagem, ervilha torta, brócolis, couve flor...

Ah! Importante sempre dar o crédito da receita. Essa eu vi no programa daquele moço que parece o Simon Baker que ficou fora da geladeira... péra... qual o nome?! Jamie Oliver! Ele faz tudo em 15 minutos em uma cozinha super equipada e com legumes tão coloridos que só pode ser photoshop! Mas ó... dá pra repetir em casa, eu provei!

Ah lá... the Mentalist só que com restrições orçamentárias

no quesito beleza...

Pão sem glúten recheado

Muito bem! Minha primeira postagem é a cara do que esse blog pretende ser!

Mas como assim?

Então, eu tenho uma preferência por receitas rápidas, gostosas, fáceis e que sujem pouca louça! Meu jeitinho, me aceitem! 

E essa receita é tudo isso! Boa pra fazer naquele dia em que a faxineira veio e sua pia está linda, limpa e imaculada! Além do mais, ela agrada a gregos e baianos - desde aquela tia que não vive sem pão até a #geraçãowheyprotein. Porque? Porque não tem glúten, e é delícia!

Todas as receitas postadas nesse blog vão contar com a supervisão de um adulto. Que não é da raça humana mas é mais bonito do que a maioria dos seres humanos... E se a Ana Maria Braga pode, eu também posso!

"Chupa Loro José" ass. Porchetto

Okey. Esse é um blog de receitas, certo? Então anotem os ingredientes:

Massa

• 7 colheres de sopa de farinha sem glúten (eu usei e prefiro a de Amaranto - deixa a massa mais fofa do que, por exemplo, a de quinoa real);
• 7 colheres de sopa de leite em pó;
• 1 colher de chá de fermento químico;
• 1 copo de iogurte natural (usei o desnatado, mas o integral também serve);
• 2 ovos;
• uma pitada de sal.

Sério, essa massa não requer prática nem tampouco habilidade. É só misturar tudo numa tigela. Eu prefiro começar com os ingredientes secos (menos o fermento, que vai por último), depois colocar o iogurte e os ovos. 

Preparar a massa não leva mais do que 10 minutos. Enquanto isso, bota fogo nesse forno lindo! Eu pré-aqueço a uns 180º... ou um pouco mais de meia volta do botão no meu forno de pobre que não tem temperatura!

AI QUE RIQUEZA!

Agora, o outro grande tchans da receita é o recheio! Solte a imaginação e coloque o que te der na telha! 

Se você é saudável, coloque tomate, temperos frescos, cebola...

Se você curte uma gordura, coloque um presunto parma, salaminho, queijo... 

Viva a sociedade alternativa!

Vou colocar o meu recheio da vez:

Recheio

• Meio tomate picado;
• 3 fatias de queijo canastra meia-cura (beij Minas Gerais <3);
• 2 dentes de alho picados;
• Manjericão fresco.

Daí é só misturar tudo com a massa e colocar numa forma untada e enfarinhada. Eu coloquei na forma de buraco - que não... não é só pra bolo e pudim... eu gosto dela e não tenho preconceito! 

A massa não tem ponto de pão, tem ponto de bolo, portanto, é mais líquida e vai bem com qualquer forma!

Depois disso é só colocar no forno pré aquecido por uns 20 minutos... E FICAR OBSERVANDO A EVOLUÇÃO DA MASSA! Sério, não tomem como ponto de referência o meu cronômetro - cozinha intuitiva é isso... Até porque, meu forno é mais potente que a fornalha do capiroto!

Daí é só tirar do forno, desenformar e servir! Eu gosto de comer ainda quentinho, com o queijo puxando!

Olha o resultado - veja se não é coisa linda ter só 2 peças e uma tábua pra lavar!

"Débora... despinguelou um pouco esse negócio aí..."

"SHHHHHH ninguém tá vendo..."

As lições que aprendemos hoje foram: (i) enfarienhem (vixe... isso existe?) sem medo; (ii) menos louça, mais alegria.

Espero que gostem - façam e comentem... ou só comentem e espalhem pros amigos... ou peça pra mamãe fazer!

Cozinhar não ofende

Eu sempre gostei de cozinhar.
Já fui muito ruim no ofício, é verdade. Mas com um pouco de treino e alguma criatividade, fui melhorando e hoje me considero uma cozinheira razoável.

E meu "estilo" de cozinhar sempre foi o mesmo: misturar um pouco disso e um pouco daquilo, sem muita medida nem técnica, e ir provando da panela até achar que está no ponto. No meio do caminho vou me permitindo ter idéias e acrescentar ou tirar coisas da receita. Por isso "cozinha intuitiva"... do jeitinho que aprendi com a minha avó!

Eu já tentei ter blog de tudo, e sinto necessidade de me comunicar com o mundo. Mas como ando com uma certa preguiça existencial de grandes discussões filosóficas, políticas ou sociais, resolvi falar de comida - já que a fome é um sentimento compartilhado por todo o ser humano, desde que nasce até bater as botas!

Que venha então esse novo projeto! E que seja doce!