Assado de lingüiça com legumes

Sim, minha lingüiça tem trema!
Não, eu não vou fazer a piadinha do "não trema na lingüiça" porque não sou disso!

A receita de hoje é ótima praquele dia de preguiça (todos) em que você chega em casa e tem pensamentos conflitantes, e não consegue se decidir entre:
           (a) ser saudável;
           (b) comer uma coisinha gostosa e quentinha;
           (c) pedir pizza.

Hm... não sei.. posso pensar?

Muito que bem! 

Anote os ingredientes que eu usei pra esse assado facílimo e gostoso! As quantidades servem duas pessoas que tentam comer de 3 em 3 horas, mas sempre esquecem do lanche das 18hs. 

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimenta dedo de moça (sem semente);
• Meia berinjela;
• Uma cebola;
• Meio tomate;
• 400/500 g de lingüiça (eu usei a calabresa com alho. Mas também já usei a calabresa com pimenta e a toscana normal. Todas funcionam bem!)
• um tantinho de vinho.

Como proceder?!

Bom, basicamente o que precisa ser feito é picar tudo, enfiar num refratário médio e forno! Cada um pica como gosta (vou colocar um gadget contador de trocadilhos nesse blog...).

Eu prefiro os pimentões em tiras, a pimenta picadinha, a berinjela em rodelas, e o tomate e a cebola em gomos. Assim ó:

Eu prefiro deixar a berinjela já cortada de molho na água com vinagre um tantinho, que é pra tirar aquele gosto meio amarguinho característico. Mas quem curtir pode colocar in natura que não tem erro. 

Esse é basicamente todo o trabalho que a receita dá - picar os ingredientes. Ajuda muito se você tiver em casa uma faca decente. Eu adquiri ontem mesmo uma faca de lâmina de cerâmica e, olha, mudou minha vida! 

Daí é só montar no refratário. Agora um truque:

Corte a pontinha da lingüiça e esprema até a carne sair da tripa. A idéia é que ela solte toda a gordura e essa gordura, junto com o suco dos vegetais, cozinhe bem os legumes e garanta aquele gostinho de comida com sustança! 

            
"Débora, levando o termo food porn a

um novo nível"

Eu gosto de montar com os pimentões no fundo, intercalando com a línguiça e com as rodelas de berinjela. Depois coloco o tomate e a cebola por cima, e salpico com a pimenta dedo de moça picadinha. A receita aí já está pronta. Mas ontem eu estava ali, num relacionamento sério com a minha taça de vinho, e resolvi regar a mistureba com um pouco do divino líquido. 

E como nada que a gente mistura com vinho dá errado, ficou ótimo - então, podem tentar se quiserem!

Daí é só colocar no forno pré -aquecido e esperar assar. 

Como eu sei que está pronto? 

Olha, eu geralmente olho pela cebola. Quando as beiradas da cebola estiverem queimadinhas, é porque está bom. A receita produz muito caldo! Então cuidado ao tirar do forno, para não derramar líquido quente no corpo - principalmente se seu refratário for menor que a sua ambição culinária, como é o meu caso!

O resultado final é esse aqui:

#nofilter

Não demora mais do que 40 minutos - contando o tempo de forno -, é saudável e suja apenas 1 faca, 1 refratário e a tábua de cortar. Mãe, morre de orgulho, olha o tanto de vegetal que eu tô comendo (ps. vinho vem da uva, e uva é fruta)!

Fora que você pode adaptar com o que quiser, dá pra tirar ingredientes, acrescentar. Algumas sugestões que eu não testei mas que têm potencial: abobrinha, vagem, ervilha torta, brócolis, couve flor...

Ah! Importante sempre dar o crédito da receita. Essa eu vi no programa daquele moço que parece o Simon Baker que ficou fora da geladeira... péra... qual o nome?! Jamie Oliver! Ele faz tudo em 15 minutos em uma cozinha super equipada e com legumes tão coloridos que só pode ser photoshop! Mas ó... dá pra repetir em casa, eu provei!

Ah lá... the Mentalist só que com restrições orçamentárias

no quesito beleza...