sexta-feira, 31 de julho de 2015

Flango com Blócolis, né!?

Chegou em casa tarde? Tá com vontade de comer uma comidinha quentinha? Desejo por comidas típicas e étnicas e orientais?

Que tal FLANGO COM BLÓCOLIS?

Quem resiste à comida chinesa? Quem resiste a facilidade e ao sabor característico? Quem resiste a falar - carinhosamente - FLANGO!?

QUEM LESISTE?

Ingredientes (porção para dois com fome!)
  • Dois peitos de frango
  • 300 g de brócolis
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • Shoyo a gosto
  • Uma colher de manteiga


Modo de preparo

Óbvio que eu não tinha me planejado para fazer esse prato, por isso eu não tinha temperado o peito de frango antes. Mas se vc for uma pessoa organizada corte o frango em cubinhos e tempere com um fio de azeite, cebola, alho, molho de pimenta vermelha e sazon. Fica óóóótemo!
Não foi o que eu fiz... mas.... fica a dica!

Então ok - frango em cubinho e cebola cortada em gomos grandes. Esse corte de cebola deve ter um nome - se algum masterchef aí souber, comente e me ensine!

Cozinhe o brócolis durante 10 minutos na água fervente - se for o brócolis ninja fresco. Coloque um pouco de shoyo na água! Ela vai ficar com gosto de brócolis e de shoyo! 
Se for o brócolis ninja congelado, só descongelar por 3 minutos no microondas.

Derreta a manteiga e junte o frango e a cebola. Assim ó:

Sim, eu tenho um frigideirão S2

Flite o flango e cebora até o frango ficar douradinho e a cebola devidamente desmaiada (alguém aproveita e me explica esse termo também!).
Feito isso, misture uma colher de maizena com um quarto de copo de água. É isso que vai fazer aquele molho grossinho e delícia [a volta do contador de trocadilhos!!!]

Lembrando misturar a maizena na água fria,
pra não empelotar

Coloque essa mistura na frigideira, junto com o frango e a cebola já fritos. Jogue por cima o brócolis. E se você cozinhou na água com shoyo, como eu fiz, pode jogar um pouco da agua também! Reforce o shoyo e vá acompanhando o ponto do molho. Cozinhe, de preferência, com a panela fechada - pra água não secar muito rápido e o frango pegar beeem o gosto do molho.




Se estiver muito ralo - o meu estava porque eu coloquei muita água de brócolis - repita a operação com mais uma colher de maizena e mais um quarto de copo d´água!

Daí é só cozinhar por aproximadamente 20 minutos e tá pronto! 
Dá pra servir com arroz, dá pra comer só ele mesmo, dá pra comer de garfo e de palitinho! É saudável, é rápido e é fácil de fazer!! 

Não tem como errar! Falaí masterchef Jiang!







sexta-feira, 17 de julho de 2015

Em família - Chili da Sóssow

O último post foi sobre comidinhas de vó, correto?! Correto!

Então, ainda no clima familiar que está animando a volta do Cozinha Intuitiva para os top blogs mais lidos da internet (A-HAM), resolvi ensinar pra vocês a receita que é uma das jóias da família - o chili da minha mãe!

Senta, que lá vem história!

Minha mãe, conhecida como Sóssow nos domínios do seu reino, é a segunda geração de cozinheiras intuitivas da família. A primeira é a minha avó, que será contemplada com um post logo menos. A terceira sou eu! E se elas souberem que eu estou tentando me igualar a elas vão rir por dias!
Sóssow reina absoluta como especialista em pratos salgados (porque não gosta de doce), musa dos cachorros e celebridade jauense na categoria educacional. 

Sóssow é vista em rodízio de pizza, coxinha, polenta frita e frango a passarinho.


Daí que as especialidades da (minha) casa, preparadas pela Sóssow, são de comer ajoelhado. E merecem a devida homenagem nesse blog! Por isso eu inventei de me meter a besta e promover um batuque na cozinha lá de casa, tentando reproduzir o "Chili da Sóssow" - pérola da culinária mexicana que fica MTO melhor feita pela minha mãe!

É fã da professora Sônia, gosta de chili, curte comida mexicana ou simplesmente está perto da hora do almoço fuçando blogs de culinária?! Então vem!!

Essa receita contou com a participação especial da irmãzinha e da dona da receita! Contou, ainda, com a supervisão do ser vivo mais bonito do hemisfério - o Porschetto!

Pimentão? Eu só vim porque ouvi que era chili de carne!


Ingredientes (serve 5 pessoas famintas por comida de mãe e ainda sobra pra marmita)

  • 750 gramas de carne moída (segundo a Sóssow, a melhor carne pra essa finalidade é o patinho)
  • 3 canecas cheias de feijão (aqui, pode usar o feijão carioquinha, que é o mais comum, o feijão rosinha ou o feijão vermelho. Usamos o feijão vermelho!)
  • 2 pimentões vermelhos picados em cubos
  • 2 cebolas picadas em cubos
  • 2 latas de tomates italianos pelados com molho 
  • 1 cubo de caldo de carne 
  • 2 colheres de café de orégano (se alguém perguntar onde compra café de orégano ganha meu amor eterno)
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite para refogar
Aqui que lindo os ingredientes!




Essas mãos habilidosas pertencem à outra irmã que finge que cozinha

Modo de preparo

Deixe os feijões de molho da noite anterior até o dia seguinte - mais ou menos umas 10 horas. No dia seguinte, cozinhe o feijão na panela na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos. 
Cozido o feijão, retire uma xícara do feijão cozido e um pouco do caldo e bata no liquidificador. 
Escorra o resto do feijão e reserve. Assim ó:

Essa panela de pressão foi usucapida no meu período de fuga do país =(

Em outra panela refogue a cebola com o azeite até que ela fique douradinha. Acrescente a carne e frite. Quando ela estiver bem soltinha e frita acrescente o pimentão, as duas latas de tomate, o caldo de carne fervido em uma xícara de água, a pimenta do reino e o orégano (aqui podem ser acrescentados outros temperos também - tipo coentro, que vai muito em pratos mexicanos... mas como eu não curto muito, deixei por isso mesmo!).

Depois de uns 20 minutos de fogo médio, acrescente à mistura todo o feijão - o batido a parte em grãos, e cozinhe por mais uns 20 minutos para "apurar" (como diz a Sóssow!). Aqui pode ir corrigindo o sal, se achar que está muito adocicado por conta do tomate. 

Depois disso, está pronto!
Se você, como eu, curte uma comida apimentada, basta acrescentar uma ou duas pimentas dedo de moça à receita. 
Sirva com nachos e arroz. Se não tiver nachos, coma no estilo casa da Sóssow - com Doritos mesmo!



"Fama de glutona só porque como seu NACHO" (QUEBRA-BARRACO, Tati)



Bônus Track 

Achei que essa receita ficou muito fácil! Então já que o tema é Mexicano, a minha irmã teve a ideia de fazer um sour cream, pra acompanhar! Como ela também teve a ideia de postar a foto e a piada acima, não pude deixar de atender.

Ficou demais de bom, e é facílimo de fazer! 
Anotem!

Ingredientes
  • Uma caixinha de creme de leite (sem soro);
  • Um pote de cream cheese;
  • Suco de 1 e 1/2 limão (a sugestão é usar o tahiti)
  • Sal a gosto.
Para preparar, basta misturar tudo até ficar homogêneo. Se não for servir na hora, deixa na geladeira coberto com plástico filme até a hora de servir. Vai ficar mais ou menos assim:


Daí é só comer seu NACHO acompanhado do chili sucesso assinado pela senhora minha mãe e do sour cream da irmãzinha!
Se não gostarem, não xinguem meus familiares nos comentários! 
Se gostarem, continuem acessando o blog, comentando e clicando no anúncio ao lado (sim, é minha primeira vez no adsense, gente... ahahha).

Besos calientes! 


domingo, 5 de julho de 2015

Do Arco da Velha: Bolo de Bacalhau da Dona Luzia

Esse post começa como aquelas passagens de tempo de história em quadrinhos - UM ANO DEPOIS!

Pois é pessoal, muita coisa aconteceu nesse último ano: duas mudanças de apartamento, uma mudança de país, a volta para o Brasil, um mestrado em Harvard...


Essa é a minha desculpa... qual a sua!? :D

Daí que eu voltei e adquiri uma cozinha GURMÊ na Vila Olímpia e descobri que não tinha mais desculpa para não atender o apelo das massas (RISOS) e reviver o Blog das cinzas!
Isso aí, todo bom filho a casa torna... Por isso, o Blog Cozinha Intuitiva está de volta!! Aeeeee!!! Me amem, me aceitem, me patrocinem!! Prometo que meu preço culinário continua baratinho apesar do meu diploma internacional!

E já volto com algumas propostas novas para o Blog! 

A primeira delas é a sessão "Do Arco da Velha". O objetivo dessa sessão é reproduzir receitas dos velhos cadernos das nossas avós. Porque todo mundo sabe que não existe Eric Jacquin que cozinhe melhor que a vó da gente! Por isso, a primeira receita dessa volta triunfal do Cozinha Intuitiva é o Bolo de Bacalhau da Dona Luzia - portuga de raiz, exímia cozinheira e vó do meu Biscoito Fino!
Pra deixar qualquer redução de balsâmico e farofa de castanhas no chinelo! Vem gente!

Porque MasterChef é o meu ovo

Ingredientes (para uma receita grande - serve 6 pessoas)

Pré aqueça o forno a mais ou menos 180-200 graus e vai preparando as camadas:

Primeira camada
  • 1 kg e 200 g de batatas  
  • 1 vidro de leite de côco
  • 1 colher de manteiga 
Com esses ingredientes, faça um purê. Esprema as batatas, junte a colher de manteiga e o vidro de leite de côco até ficar liso e uniforme. Se quiser, pode corrigir um pouco o sal (eu gosto do sabor adocicado do leite de côco... e economizei porque o bacalhau já tem sal! Feito o purê, espalhe no fundo de um refratário. Assim ó:






Segunda camada

Esse é o recheio do bolo, então é o que tem mais ingredientes. Anota aí!


  • 500 g de bacalhau cozido e desfiado (eu usei um bacalhau fresco e dessalgado. Se for usar aquele mais tradicional, dá uma dessalgada porque se não haja hipertensão!)
  • Quanto baste de azeite para regar o bacalhau
  • 1 lata de tomates italianos pelados
  • 1 cebola picada
  • Salsa e cebolinha a gosto 
  • 1 pimenta dedo de moça (eu curto pimenta... por isso coloquei, mas não tinha na receita original na vó!)
  • 4 colheres cheias de requeijão 
  • Quanto baste de azeitonas pretas
O resultado fica razoavelmente cremoso - é só espalhar por cima da base de purê. Vai ficar desse tanto de indecente:



Terceira e última camada

A foto aí de cima já mostra a "confecção" da última camada, que leva:
  • 3 ovos batidos 
  • 2 colheres de farinha de trigo
Daí é só bater bem os dois ingredientes para tirar todas as bolinhas de farinha e espalhar em cima da mistura de bacalhau - com uma generooooosa camada de queijo ralado. Antes de ir ao forno ele vai ficar com essa cara:


Daí eu coloquei no forno e fui fazer um moooonte de coisas... deixei ali aproximadamente uns 40-50 minutos. E assim... bolo talvez não seja a melhor definição pro prato! Ele não tem consistência de bolo, é mais pra um escondidinho... uma coisa mais molhenta e menos estruturada em camadas! Mas o importante é que fica delicia... chame do que quiser!

Vasinho meramente ilustrativo - não consumir

Eu servi com uma batata palha por cima e com uma saladinha de alface e rúcula para acompanhar. E um vinhozinho verde porque ninguém é de ferro!

Então é isso! Espero que vocês não tenham esquecido de mim, nem me abandonado... e que voltem a seguir o blog e testar as receitas! Postem suas experiências nos comentários e me contem se gostaram! :D

E sim... pretendo continuar postando... então vcs vão ter que me engolir. Embora eu prefira que vocês engulam as receitas:




quarta-feira, 11 de junho de 2014

Receita Mata Dieta: Monster Burguer

Se você é da #geraçãopugliesi #geraçãocarolbufara #geraçãofitnesschatapradanar é melhor parar por aqui e nem ler o resto da receita...

Última oportunidade para você se converter ao lado delícia da força!

Hoje é dia de receita pra quem malha com um objetivo muito direto e simples - poder mandar um hamburgão delícia no fim de semana!! Porque peso na consciência é pros fracos!!
Essa receita é fácil demais... ideal praquele sábado a noite que a larica é maior que a vontade de sair de casa... então anota aí!

Ingredientes (para 4 hamburguers)

  • 800g de carne moída - a conta é de 200g por cabeça (eu uso miolo de alcatra);
  • Um pacote de sopa de cebola;
  • 2 colheres de manteiga;
  • Um tanto de molho inglês;
  • Uma cebola grande picada.
Modo de preparo

Coloque a carne moída toda numa bacia e misture com a cebola picada. Com as mãos, no melhor estilo coliformes sim, higiene não. Mentira, gente... lavem as mãos, pelamordedeus! Assim ó:

Chique!

Feito isso, agora vem o grande truque - o ingrediente secreto da receita, inventado por mim! Não sei se foi inventado por mim, mas como não tinha visto ninguém fazendo, vou considerar que sim. 
Derreta a manteiga no microondas junto com o tanto de molho inglês. 
Você não entendeu errado! Coloque as duas colheres numa xícara e espirre o molho por cima... e microondas por 1 minutinho! A mistura vai ficar líquida, é essa a intenção.

Despeje um pouco da mistura por cima da carne. Eu faço uns buraquinhos na massa com os dedos pra mistura da manteiga e do molhe penetrar bem na massa. 
Cubra com um tanto da sopa de cebola e sove novamente... sove não... misture com as mãos!
E vá repetindo a operação até zerar o molho e a sopa.
IMPORTANTE: é pra colocar o PÓ da sopa né! Não vai botar a sopa líquida, criatura!

Feito isso, coloque uma pitada de sal e molde os hamburguers com as mãos mesmo. Formato de hamburguer não tem segredo né... mas se você for RYKO e tiver a forma, use sem medo! 

Daí gente... é só fritar!
Não precisa nem colocar óleo se você estiver usando uma frigideira antiaderente. A manteiga da massa já faz o papel do óleo! 
O tempo de chapa vai depender do ponto que você curte no hamburguer! Antes de tirar, no entanto, coloque uma fatia de queijo e tampe a frigideira pra derreter e ficar nesse estado deplorável:

Foca na salada... 

Pronto! Depois disso é só montar no pão e acrescentar o que você preferir - cebola frita, alface, tomate...

BÔNUS!
Molho de cerveja preta
Sabem uma coisa que vai muuuuuito bem com esse Monster Burguer!? Molho de cerveja preta!
Então essa receita tem um bônus de outra receita fácil fácil que eu roubei lá no Cozinha Pequena:

Ingredientes:
  • Uma lata de cerveja preta;
  • uma colher de maizena;
  • uma colher de manteiga;
  • um cubo de caldo de carne.
Coloque a cerveja em temperatura ambiente numa panela e leve ao fogo. Coloque a manteiga e o caldo de carne. Em seguida, acrescente a maizena diluída em um pouco de água (essa dica é do Anderson Amaro - bjo mor! :P) porque eu ficava caçando bolinhas pra desfazer que nem uma maluca!
Aí é só esperar engrossar e arrasar! Olha como fica:

Com algumas bolinhas de maizena pq eu não segui a dica dessa vez

Depois é só mandar pra dentro! 
Sem carboidratos e sem gordura a vida não vale a pena gente... depois a gente corre umas 2 horas! Bon apettit! 


sexta-feira, 30 de maio de 2014

Inventando moda na cozinha: Cupcake Mineirinho

Esse é uma receita de um cupcake que não tem culpa de comer quietinho, no seu cantinho, bota pra quebrar! Para ler ouvindo:

Esse realmente tem sabor de queijo com docinho!

Como todos os meus invencionismos na cozinha, esse também tem uma história. 
Daí que meu amigo e colega de sala, Dr. Ricardo Chiavegatti, um mineiro naturalizado, resolve me trazer de presente dois potes de doce de leite com doce de abóbora (sim, um combo de delícias) diretamente de Poços de Caldas! 

Este post é um oferecimento de Tatitânia: o doce que faria a mulher do Mário Alberto pedir apenas a sobremesa**

Muito bem. De posse de mais de um quilo de doce, resolvi fazer o que?! Engordar os amigos, claro! Porque amigo de verdade engorda junto e não me deixa matar isso tudo sozinha! E inventei o cupcake mineirinho... 
O precisa ter em qualquer coisa que remeta ao estado mais gostoso da federação?! Queijo - OK; Doce de Leite - OK; Qualquer outra coisa gorda e que te deixe feliz só de sentir o cheiro - OK!

Bora misturar isso tudo?!

Tá... não vou mentir... essa não é das receitas mais fáceis que vocês lerão no blog. Mas prometo que vale a pena e que se você tiver foco (força e fé... hehe), a receita não demora mais que duas horas, contando o tempo de forno! Mas também temos que considerar que é uma receita em três partes - massa, recheio e cobertura! Vem comigo!

Massa (rende aproximadamente 12 cupcakes grandes)

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açucar
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de aroma de baunilha
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de preparo:

Não vou cometer o mesmo erro do naked cake e vou deixar as claras em neve por último! 
Então comece batendo as 3 gemas com o açúcar até esbranquiçar - na batedeira... claro... a não ser que você tenha muita força (foco e fé) e queira bater no muque!
Em, seguida, pode acrescentar a manteiga - de preferência em temperatura ambiente. Bata por mais uns 5 minutos e vá acrescentando em seguida o leite, a farinha e o aroma de baunilha. Continua batendo até formar uma massa homogênea e acrescente o fermento.
Agooooora sim! Deixe a massa descansar e bata as 3 claras em neve (eu coloco uma pitadinha de sal, pra ficar fofolenta).

Feito isso, misture a massa já pronta com as claras em neve - DEVAGAR! Com muita delicadeza, pra não perder o fofismo. No fim das contas a massa deve ficar assim ó, brilhante e homogênea e linda:

Evite comer crua. Mentira... não evite... melhor coisa!

Ok... daí você vai colocar essa massa nas forminhas (as minhas são de silicone) e colocar no forno pré-aquecido por uns 15 minutos a uns 180º. Evite abrir antes dos 20 minutos no forno - depois disso pode abrir e ir checando se a massa cresceu, se está na consistência e na cor certa (douradinho de assado...).
Tire e reserve! Hora do recheio!

Recheio

Meu recheio pra esse cupcake, mineiro que é, tem sabor de queijo com docinho. Então é um creme de cream cheese doce! Gente... é minha primeira vez, então toda empolgação - e todos os erro, óbvio - serão perdoados!



Ingredientes (foi suficiente para rechear os 12 cupcakes e ainda sobrou!)

  • Meio pote de cream cheese (mais ou menos 75/80g);
  • Uma colher de chá de essência de baunilha;
  • duas colheres bem cheias de manteiga sem sal;
  • uma xícara de chá de açúcar de confeiteiro.
Modo de preparo:

De novo a batedeira - é, você vai ter que lavar... desculpa! Bata o cream cheese com a manteiga até que vire uma massa branca e homogênea. Misture a essência de baunilha e o açúcar peneirado, e bata até que o creme, novamente, fique homogêneo - uns 5 minutos.
Pronto... agora é só colocar na geladeira por uma meia hora! Deu certo, gente... nem acredito!

Bom... daí que vocês precisam colocar esse creme dentro do cupcake, correto!? Correto! É só fazer o seguinte:

]
Essa foto é meramente ilustrativa!

Corte a tampinha do cupcake e retire com cuidado! Daí é só colocar o creme no orifício (não sei porque eu achei que essa palavra ficaria melhor que buraco...) e tapar novamente!


Agora... o grand finale! A cobertura!! Doce de leite com doce de abóbora!

Como o doce de leite era pouco consistente, resolvi fazer uma manobra que é tiro e queda pra deixá-lo mais durinho e ótimo pra confeitar!
Coloque o doce de leite numa panela e aqueça até ferver. Ele vai ficar mais líquido em princípio, mas daí é só colocá-lo num potinho coberto com plástico filme e levar pra geladeira por uns 30 minutos também, ah lá:


Depois desse tempinho, é hora de confeitar!
Daí eu confesso que esse foi o ponto teeeeenso da receita. Uma porque, pobre que sou, não tenho um saco de confeitar daqueles de verdade. E outra que, ousada como sou, não me conformo com esse fato!
Por esses dois motivos, resolvi que a falta de equipamentos adequados não eram um empecilho para minha criatividade, e peguei um saquinho daqueles que vem nas torradas Wickbold e usei como saco de confeiteiro.
Deu nisso:

Crianças, não tentem isso em casa!

Então minha dica é... se você tiver um saco de confeitar, use-o, colocando o doce de leite e o doce de abóbora dentro e decorando como melhor lhe aprouver. Se você não tiver... seja U 1000 D e apenas passe a cobertura sobre o bolinho com uma espátula! 

De todo modo, ficou bom uai! 

 Não tem como duvidar!

**Pra quem não conhece a mulher do Mário Alberto - E NÃO SE IMPORTA COM PALAVRAS DE BAIXO CALÃO E/OU DE CONTEÚDO SEXUAL - só clicar aqui ó, https://www.youtube.com/watch?v=6EYmKAs7mzc pra entender a piada 

Receita da Preguiça: Ceviche Peruano

Oi gente! Eu sumi por um tempo, tô sabendo.... eu faço isso! Me amem, me aceitem!

Mas voltei com um combo de duas receitinhas - e a primeira delas é tão fácil, mas tããããão fácil, e tão gostosa, que aposto que vocês vão me perdoar pela ausência prolongada!

Está com preguiça de cozinhar e ficou com aquela vontade de comer uma coisinha saudável? Manda brasa nesse ceviche peruano, que não requer prática nem tampouco habilidade!



Ingredientes (para duas porções bem servidas):


  • 600g de filé do peixe de sua preferência (eu usei salmão, mas vai muito bem com pescada branca, namorado, saint martin...);
  • 9 limões (usei tahiti... não recomendo o galego porque tem pouco suco);
  • um pimentão amarelo;
  • uma pimenta dedo de moça;
  • uma cebola roxa.

Modo de preparo:

OK! Preparem-se para a tarefa mais difícil! Se você usar o salmão, tire a pele. Sim, essa é a parte mais difícil! Com uma faca bem afiada, basta ir cortando devagar entre a pele e o filé - vai sair tudinho e se você curtir ainda pode colocar no forno e fazer crispy de pele de salmão (fica daoríssimo!!).



Depois corte o filé em cubos, corte o pimentão em cubos, corte a pimenta em rodelas (RÁ... aposto que pensou que fosse em cubos também!) e a cebola em formato JULIENNE! Sério... como não amar um corte que tem nome de Julienne!? É assim ó:

(Pausa para comentário feminista) Eu fico um pouco injuriada que os homens dão nomes a foguetes e mulheres dão nomes a furacões e cortes de cebola...

Pronto gente... daí é só colocar tudo num recipiente, misturar - com a mão mesmo - e espremer o suco dos 9 limões. Esse número de limões pode variar, para mais ou para menos, de acordo com a quantidade de suco. O importante é que o suco dos limões cubra toda a mistura, especialmente os cubos de peixe, já que a intenção é que a carne seja marinada!
Só esperar uma meia horinha e mandar pra dentro!


Porque ceviche, vinho rosé e amor é tudo o que você precisa (LENNON, John)


segunda-feira, 19 de maio de 2014

Feijoárabe - Inventando moda na cozinha!

Um dos mandamentos da cozinha intuitiva: não ficarás preso por fórmulas pré-estabelecidas, receitas e/ou padrões culinários milenares.
Em outras palavras: faça o que quiseres pois é tudo da lei!

Daí que a receita começou na minha última passagem relâmpago pelas Minas Gerais. Depois de passar um dia todo escalando pedras no Parque Nacional de Itatiaia, me disseram que na saída do parque rolavam umas vendinhas supimpas de comidas mineiras. Especialmente linguiça pra colocar no feijão!
Tendo sido esse o meu estado na maior parte daquele dia...


... Eu achei que seria justo me presentear com um kit feijoada diretamente da vendinha mineira.

E o kit ficou lá na minha geladeira, sem que eu tivesse nenhuma idéia de como usá-lo. Até a última quinta feira, quando eu vi que tinha lentilhas no armário. E lentilha é quase feijão né.... então, porque não misturar lentilha e feijoada?!
E como lentilha me lembra arroz marroquino, eu fiz umas adaptações na receita e chamei a receita de FEIJOÁRABE!

Essa é a segunda vez que você vê uma mistura do Brasil com o Egito...

Ingredientes (para duas porções):
  • Uma xícara de lentilhas;
  • Um paio;
  • Bacon a gosto;
  • Costelinha defumada a gosto;
  • Uma cebola picada;
  • Um fio de azeite;
  • Uma pimenta dedo de moça picada;
  • Um cubo de caldo de carne;
  • uma pitada de canela.


Eu deixei as lentilhas de molho na água por aproximadamente 8 horas - desde a manhã até a noite. 
Refogue a cebola picada no azeite, acrescente a carne - paio, bacon, costelinha - e refogue mais um pouco, por uns 5 minutos. Acrescente a pimenta e, em seguida, a lentilha. Refogue por mais 2 minutos. 

Ah... eu fiz na panela de pressão - que é pra ver se eu cozinho mais depressa (RÁ!!!). Mas não precisa ser... se você estiver com paciência ou estiver com medo da famigerada panela, pode fazer na panela normal tampada. 

Depois de refogar tudo. Cubra a lentilha com água e esfarele o caldo de carne e acrescente a canela. Daí é só tampar e deixar cozinhar - na pressão por aproximadamente 40 minutos e na panela normal, só Deus sabe... mas aí dá pra você checar. Na hora que a lentilha estiver macia e a carne molinha, tá pronto!
O antes e depois é mais ou menos assim:


Depois é só colocar um arrozinho e mandar ver. Eu acho que com aquele arroz sírio deve ficar "o fino da bossa", como diria minha mãe...Mas no dia usei arroz branco mesmo! 
Façam, comentem, avaliem!!!